04 Июня 2025
Особенности вакуумирования рыбы в пакете
Для того, чтобы рыбная продукция долго оставалась свежей, была защищена от воздействия воздуха и влаги, сохраняла свой вкус и аромат, на производстве, в кафе и ресторанах, а также в домашних условиях прибегают к такому способу как вакуумирование.
Подготовка продукта
- Перед упаковкой заготовки нужно тщательно промыть, обсушить и по возможности удалить влагу (бумажными полотенцами).
- Если рыба жирная или копчёная используйте более плотные пакеты (от 90 мкм), так как жир может со временем ослаблять герметичность.
Выбор подходящего пакета
- Для свежей и охлажденной отличный вариант вакуумные пакеты толщиной 70–80 мкм.
- Для жирной – 90–120 мкм.
- Для заморозки применяют морозостойкие пакеты с усиленными швами.
- Обратите внимание на ламинированные подложки - это прекрасное решение для создания эстетической упаковки, а также защита содержимого.
Процесс вакуумирования
- Важно оставлять внутри пакета небольшой запас пространства сверху (2–3 см), чтобы сварочный шов был прочным.
- При работе с филе отлично подойдет функция «щадящего» вакуума (если есть), чтобы продукт не деформировался.
- Если рыбная продукция влажная или маринованная, рекомендуется использовать пакеты с дополнительным барьером против вытекания жидкости.
Хранение после вакуумирования
- В холодильнике охлаждённые дары моря хранятся дольше обычного – до 7–10 дней.
- В морозильнике срок годности увеличивается до 6–12 месяцев.
- При хранении в прозрачных пакетах желательно избегать воздействия прямого света (особенно для красной рыбы).
Дополнительные возможности
Вакуумированные пакеты подходят для приготовления методом су-вид – в этом случае выбирают термостойкие пакеты. Также в них солят и маринуют дары моря (способ для длительного хранения). Упаковка в вакуум облегчает доставку и продажу: продукт не протекает и выглядит аккуратно.
Артикул: 203001
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
2 300 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
1 200 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
8 уп. - 1 100 ₸
Опт от
23
уп. - 950 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203002
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
398 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
3 800 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
3 уп. - 3 400 ₸
Опт от
7
уп. - 3 000 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203003
Под заказ
Наличие на складах
г. Москва:
Под заказ
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
6 600 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
2 уп. - 5 800 ₸
Опт от
5
уп. - 5 100 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203004
Под заказ
Наличие на складах
г. Москва:
Под заказ
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
12 000 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
2 уп. - 11 000 ₸
Опт от
3
уп. - 9 900 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203018
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
1 000 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
4 900 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
2 уп. - 4 300 ₸
Опт от
6
уп. - 3 800 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203019
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
1 600 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
3 400 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
3 уп. - 3 000 ₸
Опт от
9
уп. - 2 600 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203021
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
1 400 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
8 100 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
2 уп. - 7 200 ₸
Опт от
4
уп. - 6 300 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203012
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
1 500 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
870 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
11 уп. - 770 ₸
Опт от
31
уп. - 680 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203009
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
500 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
4 500 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
2 уп. - 4 000 ₸
Опт от
6
уп. - 3 500 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203136
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
597 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
7 700 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
2 уп. - 6 900 ₸
Опт от
3
уп. - 6 100 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203134
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
1 000 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
7 900 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
2 уп. - 7 100 ₸
Опт от
3
уп. - 6 200 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203029
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
500 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
1 400 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
7 уп. - 1 200 ₸
Опт от
18
уп. - 1 100 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203025
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
400 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
19 000 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
2 уп. - 17 000 ₸
Опт от
3
уп. - 14 000 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203130
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
900 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
3 300 ₸/уп
100 шт./ уп.
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203013
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
500 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
1 400 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
6 уп. - 1 300 ₸
Опт от
20
уп. - 1 100 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203030
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
2 500 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
2 100 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
5 уп. - 1 800 ₸
Опт от
14
уп. - 1 600 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203034
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
4 390 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
12 000 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
2 уп. - 11 000 ₸
Опт от
3
уп. - 9 300 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203035
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
199 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
21 000 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
2 уп. - 19 000 ₸
Опт от
3
уп. - 16 000 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203033
В наличии
Наличие на складах
г. Москва:
4 200 шт
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
6 100 ₸/уп
100 шт./ уп.
Мелкий опт от
2 уп. - 5 400 ₸
Опт от
5
уп. - 4 700 ₸
0 ₸
( шт.)
Артикул: 203202
Под заказ
Наличие на складах
г. Москва:
Под заказ
г. Щелково:
Под заказ
г. Нижний Новгород:
Под заказ
6 000 ₸/уп
50 шт./ уп.
Мелкий опт от
2 уп. - 5 000 ₸
Опт от
5
уп. - 4 500 ₸
0 ₸
( шт.)
